[た行]鶏肉
- ささみのプチプチ揚げ(12/10)
- ささみといんげんのゴママヨ和え(10/01)
- とり団子フライ(10/01)
- 鶏肉のバジル焼き(10/01)
- 鶏肉とねぎのガーリック醤油焼き(10/01)
- から揚げのもやしあんかけ(10/01)
- とりのから揚げ(10/01)
- 鶏肉と天ぷらの炒め煮(10/01)
ささみのプチプチ揚げ
2005.12.10(10:53)
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【 ささみのプチプチ揚げ 】 |
| ささみ、ごま | |
| ささみの筋を取り除いてビニール袋に入れ、醤油・酒・塩こしょうを加えて軽く揉みます。 小麦粉に牛乳or水を加えて衣を作ります。 下味をつけたささみに衣をつけてたっぷりごまをまぶして油で揚げます。 |
ささみといんげんのゴママヨ和え
2005.10.01(18:05)
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【 ささみといんげんのごまマヨ和え 】 |
| ささみ、いんげん、マヨネーズ、ごま | |
| ささみといんげんを茹でて冷まします。 炒りゴマにマヨネーズ・お酢数滴・醤油少々・砂糖ひとつまみを加えてゴママヨを作り、切りそろえたいんげんとささみを和えます。 ごまドレッシングがあればそれでもOK! |
とり団子フライ
2005.10.01(18:02)
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【 とり団子フライ 】 |
| 冷凍or鍋用のとり団子 | |
| 小麦粉に牛乳or水を加えて衣を作ります。 とり団子に衣→パン粉を付けて油で揚げます。 冬はお鍋で余ったとり団子をお弁当のおかずにアレンジしちゃいましょう♪ |
鶏肉のバジル焼き
2005.10.01(18:02)
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【 鶏肉のバジル焼き 】 |
| 鶏肉、バジル | |
| 鶏肉は削ぎ切りで少し薄く切ります。 アルミトレイにオーブンシートを敷いて鶏肉を置き、塩コショウとバジルを振って、 最後にオリーブオイルを少量かけたらトースターで焼きます。 途中で裏返して両面焼けたら出来上がり。 トースターまかせの簡単おかずです。 |
鶏肉とねぎのガーリック醤油焼き
2005.10.01(18:01)
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【 鶏肉とねぎのガーリック醤油焼き 】 |
| 鶏肉、長ネギ | |
| フライパンに少し多めの油を入れ、にんにくスライスを入れて弱火にかけます。 にんにくは焦げる前に取り出し、鶏肉と長ネギを入れて火を強めます。 長ネギは焼けたら先に取り出して、鶏肉が焼けてきたら塩こしょうで味付け。 火を止めたら長ネギとにんにくスライスを戻して、最後に醤油をたらして出来あがり。 |
から揚げのもやしあんかけ
2005.10.01(18:00)
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【 から揚げのもやしあんかけ 】 |
| 鶏のから揚げ、もやし（他、好みの野菜） | |
| 鶏から揚げの下ごしらえをします。 から揚げは完全に火が通るように揚げます。 もやしにサイズを合わせて切ったねぎ・にんじん・水洗いしたもやしを炒めます。 水・オイスターソース・醤油・砂糖・塩コショウで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 最後にごま油で香りをつけたら、アルミカップに入れたから揚げの上にかけてできあがり。 あんは時間が経つととろみが弱くなってもやしの水分でお弁当の中に汁がこぼれてしまうので、少しとろみを強めに作りました。 前の晩のから揚げの残りをアレンジ♪ |
とりのから揚げ
2005.10.01(17:59)
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【 鶏のから揚げ 】 |
| 鶏肉 | |
| 余裕がある時は前の晩に下味をつけておきます。 朝から作る場合は、小さ目のビニール袋に 鶏肉、塩コショウ、 味の素、酒、醤油、 おろし生姜、好みでにんにくスライスを加えて 軽く揉むと早く下味がつきます。 あとは溶き卵、小麦粉、片栗粉、ごま油を加えて衣にしたら油で揚げて出来上がりです。 にんにくは香りつけに使う程度なので、下味がついたら取り出して衣をつけています。 妹がお年頃の女の子なので、ニオイや見た目 色々と気を遣うところが多いのです・・・。 衣に使う小麦粉と片栗粉の分量は １：１の割合で入れています。 下味をしっかりつけていれば何もつけずに食べれるので お弁当箱も汚れずに楽チン。 このから揚げの味付けは中華風？ なのですが、昔ラーメン屋でバイトしていた時に教わりました。 お好みで衣にごまを加えてもおいしいですよ |
鶏肉と天ぷらの炒め煮
2005.10.01(17:46)
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【 鶏肉と天ぷらの炒め煮 】 |
| 鶏肉、天ぷら（平天） | |
| 天ぷらと鶏肉を一口サイズに切り、油ナシの小鍋で鶏肉をよく炒めます。 鶏肉に焼き色が付いたら天ぷらを入れ、少量の出汁、醤油、酒、砂糖を加えて煮汁がなくなるまで絡めながら炒めます。 最後にみりんを加えて出来あがり。 |
アドバタフライ事務局(07/25)
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