とりのから揚げ

2005.10.01(17:59)
鶏のから揚げ
鶏肉
余裕がある時は前の晩に下味をつけておきます。
朝から作る場合は、小さ目のビニール袋に 鶏肉、塩コショウ、 味の素、酒、醤油、 おろし生姜、好みでにんにくスライスを加えて 軽く揉むと早く下味がつきます。
あとは溶き卵、小麦粉、片栗粉、ごま油を加えて衣にしたら油で揚げて出来上がりです。
にんにくは香りつけに使う程度なので、下味がついたら取り出して衣をつけています。
妹がお年頃の女の子なので、ニオイや見た目 色々と気を遣うところが多いのです・・・。

衣に使う小麦粉と片栗粉の分量は 1:1の割合で入れています。 下味をしっかりつけていれば何もつけずに食べれるので お弁当箱も汚れずに楽チン。
このから揚げの味付けは中華風? なのですが、昔ラーメン屋でバイトしていた時に教わりました。
お好みで衣にごまを加えてもおいしいですよ


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