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くるみ入りチョコケーキ

2012.08.10(08:17)
お久しぶりの更新でござります!
お弁当はしばらく休止しているので
妹ちゃんに作ったおやつをUPしてみます('ω'*)

くるみチョコケーキ
刻んだくるみ入りのガトーショコラ風チョコケーキです。

レシピ的にはガトーショコラのものなんですが
保存しやすくて切り分けやすいパウンド型で焼きました。
本物のガトーショコラは小麦粉がほんのちょっとですが
我が家では小麦粉を増やしてるので「ガトーショコラ風」なのです。
バターケーキというほどバターを入れてないので
パウンドケーキでも無いんですよね。

妹がおいしいって言ってくれるようにレシピをいじってるので
プロの方やお菓子作りが上手な方には怒られそうですが・・・
妹ちゃんが喜んでくれればそれでヨシなのです(´▽`)



くるみチョコケーキ
作り方もガトーショコラの工程で作ってます。
なので、ベーキングパウダー無し
メレンゲで膨らませています。

食感は程よくしっとりでホロリとしてて
くるみの香ばしさがタマラン!!!
カカオ70%の苦めのチョコで作ったのでココアパウダーを入れなかったんですが、やっぱ入れた方がより香りが良かったかも。
冷蔵庫で冷やすと生地が締まってまた違った食感('ω'*)
食べてる間に常温に戻って、ホロリ食感♪
いつもよりちょっぴり甘めでしたが
食感は妹ちゃん好みだったようで大成功でした☆

参考程度に…
今回の適当レシピです。

・板チョコ たぶん120gぐらい
(ゴディバのカカオ70%1枚と小さめのビターチョコ1枚)
・製菓用マーガリン 50g
・小麦粉 40~50g (どっちか覚えてない!)
・砂糖 50g
・冷凍卵白 3個分


チョコとバターを同じボウルで湯煎で溶かして
卵白あわ立てて砂糖加えてテカテカメレンゲ作って
チョコに小麦粉混ぜて、刻んだくるみも混ぜて
チョコにメレンゲ混ぜてふんわり生地完成
オーブンシート入りのパウンド型に流して
飾りのくるみをのせて、ヘラで中央に溝作って
170度のオーブンで35分ぐらい。

脂っこいのがニガテなんで、バターで膨らませるバターケーキはほとんど作りません。
チョコケーキといえばこの作り方ばっかりです。
てか、妹ちゃんが好きなケーキだからこればっかりなのかも('ω'*)

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