アイスボックスクッキーpart2

2008.09.14(14:25)
くっきー2
妹ちゃんが小麦粉禁断症状ってことで、クッキーを焼きました('ω'*)
以前UPしたクッキーとちょっとだけ分量が違うので
パート2としてUPさせてもらいます!

【みーこ的 てきとうな材料表】

---------- 白い生地用 ---------- 

・小麦粉 100g
・バター 50g
・砂糖 40g
・たまご 1/2
・アーモンドパウダー 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バニラオイル 適量

---------- 黒い生地用 ---------- 
・小麦粉 150g
・バター 50g
・砂糖 40g
・たまご 1/2
・ココア 小さじ3
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バニラオイル 適量  

(お砂糖はかなり控えめになってます。)


クリップ下準備
* 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、3回ぐらいふるっておく
ココア生地の小麦粉は小麦粉、ベーキングパウダーとココアを混ぜてふるう。
* バターは室温に戻しておく。
* オーブンは180度で予熱。

◎バター(マーガリン)を泡だて器でこねこねしてやわらかくし
砂糖を加えてじゃりじゃりがなくなるように混ぜる。
◎溶き卵を少しずつ加えて、そのつどしっかりまぜる。
バターと卵が分離したら、小さじ1程度の小麦粉(分量内)をまぜればOK。
◎小麦粉を一気に加えて、木べらでまぜていく。
最初は粉っぽくてちっともまとまらないけど、いつのまにかしっとりしてきて、きちんとまとまります。
◎生地がまとまってしっとりになったらラップにのせて、平たく長方形にのばして包み、冷蔵庫 で冷やします。
◎生地がへにょへにょしないぐらいの固さになれば冷蔵庫から取り出して、ラップの上から軽くめん棒で伸ばして凹凸をなくし、白と黒の生地を上下に重ねます。
◎重ねた生地は ラップの上から軽くめん棒でのばし、くっつけます。
* 重ねた生地を8等分に切ります。(生地の大きさによって変更してください)
* 白黒半分ずつになった生地を、チェック柄になるようにくっつけてラップで巻き、今度は 冷凍庫 に入れます。(2~3時間冷凍庫に入れておけば切り分けられるぐらい固まると思います。)
◎固まった生地を包丁でスライスし、180度のオーブンで20分程焼きます。
◎焼きあがったら網の上に乗せて冷まし、できあがりです。
オーブンの温度は・・・・。お使いのオーブンと相談してくださいね('ω'*)

今回は、アーモンドパウダーベーキングパウダーを追加してみました。
ふんわりふくらんでるけど、さくさくほろっとしたクッキーです。
アーモンドパウダーがたまたま50g入りだったので、小麦粉を50g減らしてみました。
前回UPしたクッキーは、薄くスライスしてトースターで焼いたので、ビスケット風のさくさくっとしたクッキーだったけど、どっちも食感がちがっていいなー(´▽`)
厚めにスライスしてオーブンでじっくり焼くのもいいですね!

かなり甘さ控えめにしてますが、妹的にばっちりな甘さだったようで
寝起きからいきなり ぼりぼりと食べてました(笑)
かなり気に入ってくれたようでよかったです!!!!
普通の甘さのクッキーなら、お砂糖の分量は 50~60gで丁度よくなるのかな?と思います。(タブン
白い生地と黒い生地をあわせるとき、溶き卵を薄く塗ればきれいにくっついて、焼くときにヒビが入らないそうです。
私は面倒なのでそのまま・・・・・(ФωФ)
焼いたときにちょこっとヒビが入るのも、手作り感があっていいでしょ♪
とりあえず、今回の分量もメモに残してお菓子の本に貼り付けてきたので、また次回作るときも失敗せず作れそうです。


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