かぼちゃプリンタルト
2008.03.13(13:15)
かぼちゃのタルトのフィリングに牛乳を多め足して
かぼちゃプリン風にしたレシピです。
スイートポテト風のどっしりタルトも、しっとりプリン風なタルトも
それぞれ違った食感でおいしいですよ（・▽・）b
フィリングがあまったら、そのまま焼いてかぼちゃの焼きプリンとしてどうぞ♪
（参考レシピ：
かぼちゃのタルト ）作り方は前回作った「かぼちゃのタルト」と全く同じです
【 かぼちゃのタルト】 （直径１３�僖織襯鳩� ３〜４個分）
* かぼちゃ生地用
・かぼちゃ 1/4切 裏ごしして約350g
・薄力粉 大さじ１
・牛乳 200cc
・生クリーム 50cc（お好みで）
・卵 2個
・砂糖 40g
・バニラオイル 少々
・お好みでスライスアーモンド
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* タルト生地用
・バター 100g
・薄力粉 150g
・砂糖 50g
・卵黄 1個
・牛乳 小さじ１
下準備・薄力粉は２〜３回ふるっておく。
・バターは室温に戻しておく。
まずはタルト生地作りです。 ◎バターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
◎割りほぐした卵にを少しずつバターに加えて、分離しないようにそのつどよく混ぜる。
◎ふるった薄力粉を加えて木べらでさっくり混ぜ、牛乳も加えてまとまるまで混ぜる。
◎粉っぽさがなくなって生地がまとまったら、ラップに包んで１時間程冷蔵庫で寝かせます。
（前日にタルト生地だけ作っておく場合は一晩でもOK。）
◎適当な大きさに切り分けて軽く打ち粉をし、ラップの上からめん棒で伸ばします。
◎タルト型にしいて全体にフォークで穴をあけ、２００℃で１０分焼きます。
かぼちゃ生地作りです。◎かぼちゃの種を取り除いて半分〜1/3に切り、ラップに包んで柔らかくなるまでレンジでチンします。
（私の場合は途中で向きを変えながら約１０分チンしました。）
◎あったかいうちにかぼちゃの実をほぐして裏ごしします。
（かなり熱いのでやけどに注意なのです。）
◎裏ごししたかぼちゃに砂糖、薄力粉を混ぜます。
◎小さいボウルに卵、牛乳、バニラオイルを入れてよく混ぜ、裏ごししたかぼちゃに加えてゴムべらでよく混ぜます。
◎軽く焼いたタルトに、上のかぼちゃ生地を流し入れ、スライスアーモンドを散らします。
◎２００℃で１０分焼いて、１７０℃で４５分焼きます。
◎焼きあがったらあら熱をとり、冷蔵庫で冷やして頂きます。
焼きたてはぷっくり膨らんでパンみたいです（´▽｀）
冷めるとしぼんできます。
ちょこっと入りきらなかったので
お弁当用のアルミカップでぷちタルトにしました。
こんなにちっちゃくても、ちゃんとぷるぷるさっくりタルトです♪
小さいので早く焼きあがるため、焦げないように先に取り出してくださいね。
味見用に丁度イイかも（'ー'*）
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