かぼちゃプリンタルト

2008.03.13(13:15)
かぼちゃプリンタルト。
かぼちゃのタルトのフィリングに牛乳を多め足して
かぼちゃプリン風にしたレシピです。カボチャ

スイートポテト風のどっしりタルトも、しっとりプリン風なタルトも
それぞれ違った食感でおいしいですよ(・▽・)b
フィリングがあまったら、そのまま焼いてかぼちゃの焼きプリンとしてどうぞ♪
(参考レシピ: アップロードファイルかぼちゃのタルト
作り方は前回作った「かぼちゃのタルト」と全く同じです v
【 かぼちゃのタルト】 (直径13㎝タルト型 3~4個分)

* かぼちゃ生地用
・かぼちゃ     1/4切 裏ごしして約350g
・薄力粉      大さじ1
・牛乳        200cc
・生クリーム    50cc(お好みで)
・卵         2個
・砂糖        40g
・バニラオイル   少々
・お好みでスライスアーモンド
----------------------------
* タルト生地用
・バター       100g
・薄力粉       150g
・砂糖        50g
・卵黄        1個
・牛乳        小さじ1


クリップ下準備
・薄力粉は2~3回ふるっておく。
・バターは室温に戻しておく。


食事 まずはタルト生地作りです。

◎バターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
◎割りほぐした卵にを少しずつバターに加えて、分離しないようにそのつどよく混ぜる。
◎ふるった薄力粉を加えて木べらでさっくり混ぜ、牛乳も加えてまとまるまで混ぜる。
◎粉っぽさがなくなって生地がまとまったら、ラップに包んで1時間程冷蔵庫で寝かせます。
(前日にタルト生地だけ作っておく場合は一晩でもOK。)
◎適当な大きさに切り分けて軽く打ち粉をし、ラップの上からめん棒で伸ばします。
◎タルト型にしいて全体にフォークで穴をあけ、200℃で10分焼きます。

食事 かぼちゃ生地作りです。

◎かぼちゃの種を取り除いて半分~1/3に切り、ラップに包んで柔らかくなるまでレンジでチンします。
(私の場合は途中で向きを変えながら約10分チンしました。)
◎あったかいうちにかぼちゃの実をほぐして裏ごしします。
(かなり熱いのでやけどに注意なのです。)
◎裏ごししたかぼちゃに砂糖、薄力粉を混ぜます。
◎小さいボウルに卵、牛乳、バニラオイルを入れてよく混ぜ、裏ごししたかぼちゃに加えてゴムべらでよく混ぜます。
◎軽く焼いたタルトに、上のかぼちゃ生地を流し入れ、スライスアーモンドを散らします。
◎200℃で10分焼いて、170℃で45分焼きます。
◎焼きあがったらあら熱をとり、冷蔵庫で冷やして頂きます。
焼きたてかぼちゃプリンタルト。
焼きたてはぷっくり膨らんでパンみたいです(´▽`)
冷めるとしぼんできます。

ひとくちタルト。
ちょこっと入りきらなかったので
お弁当用のアルミカップでぷちタルトにしました。
こんなにちっちゃくても、ちゃんとぷるぷるさっくりタルトです♪
小さいので早く焼きあがるため、焦げないように先に取り出してくださいね。
味見用に丁度イイかも('ー'*)

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