お弁当のおかずレシピ集

切り餅で作る　いちご大福♪

妹ちゃんが
「いちご大福たべたいぃぃぃぃぃーーーっ！」
と、連日かなりうるさかったので、ネットで検索して作ってみました。

白玉粉で作る方法と、切り餅を使う方法があるようですが
今回は切り餅を使う方法で挑戦してみました。

基本的にどこのレシピも材料は同じで、
温めた切り餅にシロップ（砂糖＋水）を混ぜて使う感じでした。
なので自分なりに甘さを調節して作ることにしました（・▽・）

↓みーこ家のいちご大福レシピ↓
（いちご６こ〜８こ分）
・切り餅　・・・・・　３こ
・砂糖　・・・・・　大さじ２
・水　・・・・・　大さじ３
・こしあん　・・・　適量
・片栗粉　・・・・　適量

◎大きめのお皿かバットに片栗粉を用意します。
◎いちごを洗ってヘタを取り、水分をふき取ります。
◎こしあんを適量手にとってまるめ、手のひらで平たくつぶしたら
上にいちごをのせて、あんこでいちごを包みます。
◎耐熱容器に砂糖と水を入れて砂糖と溶かし、１〜２分チンします。

◎切り餅を半分〜1/4の大きさに切って耐熱容器に並べます。
◎おもちがひたひたになるぐらいポットのお湯を注いで、おもちが柔らかくなるまでレンジで２〜３分チンします。
（途中１分程で餅をひっくり返すと、均等にやわらかくなります）



◎柔らかくなったらお餅をボウルに移して
水で塗らした木ベラでこねます。
◎全体にお餅がまとまってきたら、最初に作っておいたシロップを少しずつ加えながらさらにこねます。
（お餅が冷えてきたらレンジで温めなおしてください）
◎シロップが完全にお餅となじんだら、片栗粉を入れたバットの上に広げて
お餅全体に片栗粉をまぶします。



◎お餅を６〜８こに分けます。
◎お餅を平たくのばしていちご入りのあんこをのせ、お餅で包んで最後をぎゅっっとつまんで閉じます。
◎右手で湯のみ、左手は湯のみの底に添えるような手の形で
お餅を握らないようにコロコロ転がすとキレイに丸くなります。



いちご大福のできあがりーっ☆
形がいまいちなのは、手作りってことでお見逃しを。。。（笑）

いちごの向きを考えずにあんこで包んでコロコロ丸めていたので
中にはこんなのも。。。

イチゴが横向き状態で、切り口がまん丸いちごになりました（'ー'*）

実はこのレシピ、６こ分のつもりだったのですが
おもちをちぎってる間に８等分してしまったようで・・・
最後おもちで包んでいる時に、お餅が２こ余って気がつきました^^；
急いでいちごとあんこを追加して、8個分作っちゃいました。

あんこは市販のこしあんを使ったので甘さが調節できず心配でしたが、
お餅が甘すぎないように作れたので大成功でした♪
妹も大喜びで、普段は１こ食べれば満足な妹なのですが
勢いで一気に３個食べてバイトに出かけました・・・。
しかも、バイトから帰ってきたら残っていた２個も食べちゃいました（´д｀）
結局、私が２こ、ママさんが１こしか食べれなかったです（笑）

手作りのいちご大福なので日持ちはしません。
冬場なので次の日でも大丈夫だとは思いますが
暖房でお部屋があったまったりすると食材が傷みやすくなります。
お餅にも水分が混じってるし、いちごの水分もあるし
念のため、作ったらその日のうちに食べきるのが安心ですね（'ー'*）

お餅をコネコネするのに意外と力がいりましたが
カンタンに出来ちゃうのでぜひお試しください♪

手作りお菓子は材料選びから。探していた材料が見つかる「クオカ」。

ブログランキングに参加しています！
応援ぽちっとよろしくお願いします＾＾