お弁当のおかずレシピ集

スフレチーズケーキ

１８日に妹ちゃんが中学の時お世話になっていた先生のお誕生日ぱーちーをするってことで、１７日の夜中にせっせと焼いて見ました。


【 スフレチーズケーキ材料（直径１５〜１６cm型） 】
（参考： *chococo website 様）
・クリームチーズ　････　120ｇ
・バター　････　30ｇ
・卵黄　････　3個
・レモン汁　････　10ｇ
・薄力粉　････　20ｇ
・牛乳　････　100cc
・卵白　････　3個
・砂糖　････　50ｇ

（下準備）
・クリームチーズとバターはレンジの弱でチンしてやわらかくしておく。
・薄力粉はよくふるっておく。
・型にオーブンシートをしいておく。
・卵白と卵黄を分けて、卵白は冷蔵庫へ。卵黄は室温で。
・牛乳は沸騰直前まで温める。
・オーブンを余熱。
・湯せん用のお湯を用意しておく。

○やわらかくしたクリームチーズとバターを混ぜ、
冷めないように湯煎で温めておきます。
○別のボウルに卵黄を入れてほぐし、レモン汁を加えます。
○ふるった薄力粉を混ぜて泡だて器でよく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。
○牛乳を全部加えたらよく混ぜて濾します。
○ダマがなくなって滑らかになったら、温めておいたクリームチーズとバターに少しずつ加えて、そのつどよく混ぜます。
○冷蔵庫で冷やしておいた卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てます。
○メレンゲが出来たら、ヘラでひとすくいをクリームチーズのボウルに加えて泡だて器で混ぜます。
○残りのメレンゲは泡をつぶさないように、ヘラで丁寧に混ぜます。
○キレイに混ざったら型に流し、天板にお湯をはり、湯煎焼きにします。
○１２０℃で５０分程焼いて、１８０℃で2分ほど焼き色を付けます。
○焼きあがったら型のまま少し冷まして、粗熱がとれたら型からはずし、周りのオーブンシートをはがして冷蔵庫で冷やします。

* 焼きたてのチーズケーキはぷるんぷるんしているので、型からはずす際は扱いには要注意です（*´-｀*）b



今回はケースの大きさの都合で１６cm型で焼きました。
１８cm型だとちょっと厚みが足りない感じなんだけど、
１６cm型だとちょっぴり生地が余ってしまったので
ちょこっとだけ味見用に紙コップでも焼いてみました。



紙コップにオーブンシートをしいて生地を流して、湯煎にかけずそのまま焼きました。
ちょこっと焼きあがりは固め？になっちゃったけど
紙コップを湯煎にかけたら溶けちゃうもんね（´-｀）b



お誕生日ケーキ用ってことなので、オーブンシートもキレイなものがいいかなーと思って、あらかじめ型に合わせて切られているオーブンシートを使ってみたんだけども、これが薄っぺらくて･･･^^;
焼きあがった後表面に張り付いて
しわしわになっちゃいました（笑）



ここではがしてもきたなくなるかなーと思ってそのまま冷蔵庫で一晩冷やしたんだけど、余計しわしわになっちゃって･･･（´д｀）
ちゃんとオーブンシートをはがして冷やさないとですね。



１００均で買ってきたケースに入れて出来上がり！
ばさっとフタを閉めたらちょこっと天井がくっついちゃったけど
それも手作りってことでゆるしてもらいました（笑）

クリームでデコレーションしたケーキは高さがあるのでこのケースには入れられないけど、チーズケーキならギリギリ入りました。
今はこういうケースが１００均でも手に入るなんて
とーってもお手軽にラッピングできて嬉しいですね♪
デコレーション用のケーキの箱も売ってるし、
手作りでもお店に負けないぐらいの見た目に仕上がります。

人に作ってばかりで自分では全然食べられない･･･（-"-；）
今度は自分のためにチーズケーキ焼かないとだ！


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