お弁当のおかずレシピ集

かんたん酢豚

我が家でたまに作る かんたん酢豚のご紹介っ。
少量でちゃちゃっと作れるです（*´-｀*）b

【　酢豚のレシピ　１〜２人前】
豚肉　・・・・・・　適量
ピーマン　・・・・　１〜２個
にんじん　・・・・　適量
おろし生姜　・・・　適量
にんにく　・・・・　１/２片
玉ねぎ　・・・・・　１/４個　
溶き卵　・・・・・　１/２個分
片栗粉　・・・・・　適量

酢・レモン汁・醤油・生姜汁
砂糖・鶏がらスープ（水）



お野菜はこんな感じで切ります。



お肉もお野菜の大きさに合わせてコロコロに切ります。
お酒・おろし生姜・塩こしょうを加えて軽くもみもみ。
ここに溶きたまごと片栗粉を加えて揚げ衣にします。

片栗粉の生地をお肉に絡ませながら油に入れます。
衣がかたすぎると油がはねる時があるので注意して下さい。
揚げ方は、中まで火が通るまで揚げてOKです。

お茶わんか計量カップにタレを混ぜておきます。
鶏がらスープ１００〜１５０ccに、醤油大１〜２、お酢大１
レモン汁大１/２、生姜汁、お砂糖。
ものすごく適当な分量でスミマセン・・・。
すっぱさと甘さはお好みで調節して下さい。
レモン汁を加えるとさっぱりした酢豚になるんです（*´-｀*）b

タレが出来たらフライパンに入れて火にかけます。
じゅわじゅわしてきたら、にんにくのみじん切りを加えて
少ししたらお野菜を加えて、しんなりするまで火にかけます。
（煮詰めながら味見をして、濃さを調節してください。）
普通は油で素揚げするんですが、どうしてもあぶらっこくなっちゃうので我が家では揚げずにタレを温めながら野菜に火を通してます。
お野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付けて、
お肉を加えて絡めたら、最後にごま油を２〜３滴。


これを３人で分けたので結構少なめなのですが、
ここに焼き餃子４個と千切りキャベツを盛ったらマンプクでした♪

お肉の生地に片栗粉を使ったのですが、小麦粉でもOKです。
片栗粉の生地で揚げると、
タレを絡めた時に衣がプルンとした食感になります。

さくさくがいい時は、小麦粉でから揚げのように普通に揚げて
フライパンの中でお肉にタレを絡めるんじゃなく、
揚げたお肉のうえにタレをかけるようにすると、さくさく感が残ります。
さくさくもプルンも、どちらのお肉もおいしいですよ（*´-｀*）


グッチ裕三の酢豚（byいろいろＤｉａｒｙ）
こちらもカンタン酢豚ですっ♪
酢豚にはパイナップル（by北の京 上に海 ）
パイナップルはお肉をやわらかくするのです（´-｀）b