春雨スープ

2006.11.25(00:01)
最近の我が家のブームといえば「きなこ」ですが、
もうひとつ流行っているのが『 春雨スープ 』です♪

スープの元は、市販の鶏がらスープを使ってマス。
鶏がらスープがあれば結構色々な料理に使えて便利ですね^^
そこに春雨やネギなどの好みの具を入れてスープにするんだけど
これが結構ウマィんですっ(・▽・)
味付けといえば鶏がらスープと塩こしょうぐらいしか使ってないので、
どちらかと言うと鶏がらスープ様様なわけですが…。
ちょっとこばらが減った時に最適のスープです♪


水菜入り春雨スープ。
水菜入り春雨スープ
・春雨 ・・・・・・適量
・鶏がらスープ ・・味見しながらお好みで
・水菜 ・・・・・・適量
・生姜 ・・・・・・少々。細かい千切りでも、おろしてもOK。
・塩こしょう ・・・少々
・醤油 ・・・・・・少々
・ごま油 ・・・・・少々
・水溶き片栗粉 ・・お好みで

①もどすタイプの春雨は、最初にぬるま湯につけてもどしておきます。
(春雨はそのまま使えるタイプや一度ぬるま湯で戻すタイプがあるようなので、袋の説明を見ながら使ってください。)
②水菜をよく水洗いして、2~3cmぐらいの食べやすい幅に切ります。
③小鍋に少量のごま油を入れて水菜を軽く炒めます。
④生姜を加えて軽く炒めたらお湯(水)を加えてひと煮立ち。
⑤春雨を入れて、味見をしながらガラスープを入れます。
(少し薄いかな?と思うぐらいが丁度イイかもです。)
⑥少量の塩こしょうと醤油で味付けします。
⑦水溶き片栗粉で少しとろみをつけて出来あがり。


妹の夜食に作ったスープなので、できるだけシンプルにしました。
生姜が入ってるのでポカポカ体も温まります。
晩ご飯に作る時は、溶き卵、コーンやネギ、ベーコンなどを加えてます。
ほとんど味付けをしなくても鶏がらスープだけで十分スープになるのですが、その方があっさり頂けると思います^^
卵1個を溶いて流し入れるのもいいけど、冷凍庫に卵白がたまっている時は自然解凍して卵白を流してます。卵白だけでも結構おいしいですよ♪
卵を加えるとお店で飲む卵スープみたいで最高です☆

春雨だったらたくさん食べても大丈夫だし、色んな具と一緒に春雨を多めに入れると結構おなかいっぱいになりますよ(・▽・)b

=> 味の素 丸鶏ガラスープ ビン 55g(5個)
=> 春雨&寒天ダイエットスープ18食入り

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