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えびとブロッコリーのマヨ炒め

2005.10.14(23:52)
えびとブロッコリーのマヨ炒め
えび、ブロッコリー
・ブロッコリーを軽く下茹でしておきます。
・えびの殻をむいて背綿を取り、ブロッコリーを茹でたお湯でさっと色が変わるぐらいに下茹でしておきます。
みじん切りにしたニンニクを好みのオイルで炒めて香りを出し、下茹でしたブロッコリーとえびを加えます。
軽く炒めたら塩こしょう、少量の酢で味付けし、火を止めたらマヨネーズを加えて予熱でからめます。

マヨネーズは火を通しすぎるとただの油になってしまうので、火を止めてさっと手早く調理します。
おかず レシピ えび

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