[か行]かぼちゃ

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かぼちゃコロッケ

2006.01.20(14:37)
かぼちゃコロッケ
かぼちゃの煮物、たまねぎ
作り置き冷凍しているかぼちゃの煮物や前の晩の残りを使ってコロッケにしちゃいます。
少しチンして温めたかぼちゃの煮物をフォークなどで荒くつぶして少量のバターを混ぜます。
塩こしょうで味付けして、水分が多い時は少量小麦粉を混ぜて丸めます。
小麦粉に溶き卵とお水を足して衣を作ります。
丸めたかぼちゃに小麦粉をまぶして、小麦粉を溶いた衣⇒パン粉の順につけて油で揚げます。

かぼちゃはもう火が通ってるので、少し高めの温度でさっと揚げるだけでOKです。
ゆっくり揚げていると中身が飛び出すかも?
おかず レシピ コロッケ かぼちゃ
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かぼちゃのバターソテー

2005.10.14(23:42)
かぼちゃのバターソテー
かぼちゃ
かぼちゃを1~2cm幅ぐらいに切って、少し多めのバターで両面こんがり焼きます。
中火~弱火で両面こんがり焼けたら火を止めて
塩ちょっぴりと砂糖をまぶしてできあがり。

砂糖のかわりに醤油で味付けしてもべりぐっ。
おかず レシピ かぼちゃ

かぼちゃの煮物

2005.09.29(12:48)
かぼちゃの煮物
かぼちゃ

かぼちゃを一口サイズに切ってレンジでチン。
すこしまだ固さが残る程度で鍋に入れ、かぼちゃが半分顔を出すぐらい、少な目の出汁に醤油、砂糖、みりんを加えてフタをして煮込みます。
だしが煮詰まってきたら全体をゆすって絡めます。

最初にレンジでやわらかくしているので、あとはお醤油の煮汁をからめるだけでOK!
一番最初にこのおかずを作っておけば、あまり味が染みてない?と思っても詰める時には染みてます♪



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