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えびとブロッコリーのバター炒め(マヨ付き)

2008.07.11(11:15)
えびとブロッコリーのバター炒め
えびとブロッコリーのバター炒め
えび、ブロッコリー
えびとブロッコリーをバターで炒めて塩コショウで味付けします。
アルミカップにマヨネーズを絞ってエビとブロッコリーを入れてできあがり。
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エビマヨ

2007.05.01(09:25)
エビマヨ  このおかずを使ったお弁当。
えび、ピーマン
えびは背綿を取って食べやすい大きさに切り、ピーマンも適当な大きさに切って茹でます。
小さいボウルにケチャップとマヨネーズ、塩コショウを混ぜて、キッチンペーパーでしっかり水気を拭いたエビとピーマンを加えます。
油で炒めたり揚げたりしてないので
さっぱりなエビマヨです。
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えびとブロッコリーのマヨ炒め

2005.10.14(23:52)
えびとブロッコリーのマヨ炒め
えび、ブロッコリー
・ブロッコリーを軽く下茹でしておきます。
・えびの殻をむいて背綿を取り、ブロッコリーを茹でたお湯でさっと色が変わるぐらいに下茹でしておきます。
みじん切りにしたニンニクを好みのオイルで炒めて香りを出し、下茹でしたブロッコリーとえびを加えます。
軽く炒めたら塩こしょう、少量の酢で味付けし、火を止めたらマヨネーズを加えて予熱でからめます。

マヨネーズは火を通しすぎるとただの油になってしまうので、火を止めてさっと手早く調理します。
おかず レシピ えび

えびふらい

2005.09.29(12:23)
えびフライ
えび
・えびの殻をむき、背綿を取ります。
・小麦粉に溶き卵と牛乳(水)を混ぜて衣を作ります。
えびに塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を溶いた衣、パン粉の順につけたら油で揚げます。

卵焼きに使う溶き卵を少しだけ衣に利用します。
衣を簡単にするだけでも時間が短縮出来て、忙しい朝がだいぶ楽になります♪
おかず レシピ えび

えびちり

2005.09.29(12:14)
えびチリ 】 このおかずを使ったお弁当。
えび、玉ねぎ、ピーマン
計量カップに、水(鶏がらスープ)ケチャップ、酢、砂糖を混ぜてタレを作り、水溶き片栗粉も用意。
えびは背綿をとって沸騰したお湯でさっと茹でます。
たまねぎとピーマンは同じぐらいの大きさに切り、フライパンで炒めて合わせたタレを加えます。
おろし生姜を加えて少し火にかけてエビを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来あがり。

エビを揚げる場合は、エビに酒、おろし生姜を加えて下味にし、冷凍していた卵白を少量泡立てて小麦粉を加えて衣にし、エビに付けて揚げます。
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