[ら行]れんこん

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れんこんチップス

2005.11.29(11:42)
れんこんチップス
れんこん
スライサーで薄くスライスしたれんこんを水にさらして、 キッチンペーパーでしっかり水気をふき取っておきます。
少し周りがきつね色になってきたら網ですくってキッチンペーパーに上げます。
熱いうちにお塩をぱらっとかけて出来あがり。
火が通りやすいので手早く揚げましょう!

・油に入れてすぐのれんこんを箸で混ぜると、れんこんが反り返ったり箸にくっついたりして形がキレイに仕上がりません。少し色づくまで、つつくのは我慢です!
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れんこんのはさみ揚げ

2005.10.03(15:38)
れんこんのはさみ揚げ
れんこん、冷凍肉団子
れんこんは輪切りにして酢水につけておきます。
冷凍の肉団子をレンジで解凍してすり鉢でつぶし、にんにく、刻みネギ、生姜汁、醤油を加えてよく混ぜます。
れんこんの水気を拭いて肉団子の具をはさみ、 青海苔入りの天ぷら衣をつけて揚げます。

この肉団子はタレのついていないもので、少し肉の臭みがあったので薬味を加えてみました。
衣にも青海苔を入れたので香ばしくなり 肉の臭みも気にならなかったようです。
冷凍肉団子を利用した、みーこの思いつき料理♪

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