[ま行]もやし

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もやし炒め

2005.10.14(23:29)
もやし炒め
もやし、豚肉、その他野菜
豚肉を炒めて火が通ったら、 ピーマン、にんじん、たまねぎを加えて炒めます。
全部に火が通ったらもやし加えてさっと炒め、塩コショウ、醤油で味付けしてできあがり。
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から揚げのもやしあんかけ

2005.10.03(15:46)
から揚げのもやしあんかけ
鶏のから揚げ、もやし、その他野菜
鶏から揚げの下ごしらえをします。
油の温度を少し高めにして、 外はキツネ色にからっと、中は少し赤みが残るぐらいに揚げて油を切ります。
適当な大きさに切りそろえた野菜と水洗いしたもやしを炒めて、水(スープ)・オイスターソース・醤油・砂糖・塩コショウで味付け。
食べやすい大きさに切ったから揚げを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後に少量のごま油で香りをつけたらできあがり。
あんは時間が経つととろみが弱くなってもやしの水分でお弁当の中に汁がこぼれてしまうので、少しとろみを強めに作りました。
心配な時はカップごとラップで包んでください。


にらもやし炒め

2005.10.03(15:44)
にらもやし炒め
にら、もやし、たまご
最初に半熟炒りたまごを作ってお皿に取ります。
にら、もやし、にんじんをごま油で炒めて炒りタマゴを戻し、塩コショウ、醤油で味付けして出来上がり。

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