[か行]ごぼう

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  2. しいたけの鶏ごぼう団子詰め煮(09/02)
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  5. ごぼうとささみのごまマヨ和え(11/08)
  6. ごぼうとかにかまのマヨサラダ(09/29)
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しいたけの鶏ごぼう団子詰め煮

2006.09.02(15:15)
しいたけの鶏ごぼう団子詰め煮
ごぼう、鶏肉、しいたけ
生しいたけの石突を取り、 柔らかい部分はみじん切りにして鶏団子の具にします。
ごぼうはささがきにして酢水でアク抜きします。
ささみを包丁で叩いてミンチ状にしてボウルに入れ
酒、塩、おろし生姜、しいたけ、ごぼう、片栗粉少々を加えて 手でこねながら混ぜます。
しいたけの裏側に片栗粉をまぶして、 隙間が出来ないように具を詰めます。
出し汁に、酒、醤油、砂糖などで味付けして鶏団子を詰めたしいたけを入れ、出し汁をかけながら煮ます。
最後は出し汁を煮詰めながら、全体にからめるようにして出来あがり。

みーこの思いつき料理なのですが、おもったよりおいしくできました♪
ささみ1本で、しいたけ2個分の具が出来ました。
おかず レシピ ごぼう 鶏肉
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ごぼうの豚肉巻き煮

2006.03.20(10:34)
ごぼうの豚肉巻き煮
ごぼう、豚肉
ごぼうは食べやすい長さの千切りにして、酢水につけてアク抜きする。
アク抜きしたごぼうを豚肉で巻き、醤油で味付けした出汁を沸かします。
沸いた出し汁に生姜のスライスと豚肉巻きを入れて煮込めば出来あがり。

ごぼうやにんじんの乱切り、しいたけやこんにゃくを一緒に煮込めば、晩御飯のおかずとお弁当のおかずの二品同じに作れます♪
一晩置いたら味も染みてばっちり!
おかず レシピ ごぼう 豚肉

きんぴらごぼう

2006.01.10(11:30)
きんぴらごぼう
ごぼう、にんじん、(鶏肉or牛肉)
ささがきにしたごぼうを酢水でアク抜きします。
にんじんとこんにゃくは、ごぼうと同じぐらいの大きさに切ります。
好みのお肉をお鍋で炒めて、火が通ったらほかの材料を合わせて炒め、 だし、醤油、砂糖、酒、みりんを加えて炒め煮にします。
たくさんつくったらお弁当用に小分け冷凍して
自家製冷凍おかずに!
おかず レシピ ごぼう

ごぼうとささみのごまマヨ和え

2005.11.08(23:21)
ごぼうとささみのごまマヨ和え
ごぼう、ささみ、ごま、マヨネーズ
ささがきにしたごぼうを酢水でアク抜きし、薄くスライスしたたまねぎも水にさらしておきます。
たっぷりのお湯でささみを茹でて、 取り出したらごぼうとにんじんも同じ鍋で茹でます。
ごまを軽く炒ってすり鉢でよくすったら、酢、砂糖、醤油、マヨネーズを加えてよく混ぜ、そこに水気をきった材料全てを加えて和えます。
マヨネーズは入れなくても大丈夫ですが、酢が強い場合は少しだけ入れるとまろやかになって子供さんでも食べやすい味になります。
手作りゴマドレッシング風で♪
おかず レシピ ごぼう 鶏肉

ごぼうとかにかまのマヨサラダ

2005.09.29(14:46)
ごぼうとカニカマのマヨサラダ
ごぼう、カニカマ、マヨネーズ
ささがきにしたごぼうを酢水であく抜きし、多めのお湯で茹でます。
茹でごぼうとほぐしたカニカマをボウルに移し
マヨネーズと少量のからしで和えます。
かにかまの甘味が強いので、少し塩や酢を足して調節してください。
おかず レシピ ごぼう

ごぼうといんげんのマヨサラダ

2005.09.29(14:44)
ごぼうといんげんのマヨサラダ

ごぼう、いんげん、マヨネーズ

ささがきにしたごぼうを酢水であく抜きし、多めのお湯で茹でます。
茹でたいんげん、にんじんとごぼうをボウルに移し
マヨネーズと少量のからしで和えます。
食物繊維たっぷりサラダ。
おかず レシピ ごぼう

キャベツとごぼうのマヨサラダ

2005.09.29(14:39)
キャベツとこぼうのマヨサラダ
キャベツ、ごぼう、コーン、マヨネーズ
ごぼうを千切りにして水にさらし、何度か水をかえながら最後酢水につけてアク抜きをします。
キャベツは切らずに軽く茹でて冷まします。
アク抜きしたごぼうを茹でて冷まします。
キャベツを適当な細切りにしてしっかり絞り、ボウルにごぼう、コーン、キャベツを入れて塩こしょう。
軽く酢かレモン汁とマヨネーズを加えて出来あがり。
おかず レシピ 

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